Petronio Alvarez
COCINAS TRADICIONALES- PETRONIO ÁLVAREZ 2019 La cocina al igual que muchas otras actividades, se ha transmitido de generación en generación. En este caso, la cocina tradicional que se presenta en el Petronio Álvarez, está ligada al contexto, pues ellos viven en zonas costeras y su plato fuerte comúnmente incluye animales marinos. También implica otros factores, por lo menos muchas familias consiguen sus alimentos por su propia cuenta, van los hombres muy de madrugada en grupo, en algunos manglares las mujeres son las que consiguen comida. Para hacer esto, se debe llevar ropa adecuada, pues hay serpientes que se ocultan entre las ramas y el agua. Estos platos son muy variados y puede que entre generaciones la receta original varíe, pues algunas personas omiten elementos porque no son de su agrado, sin importar que así fuera como lo preparaba “la abuela”. Las costas, bahías favorece en su mayor esplendor la producción de una grandísima variedad de platos qu...